很多餐飲商家為了省那幾個錢不定期清理油煙管道導致火災的新聞網上一搜一大堆，我們具體來看看不定期清洗油煙管道的危害。杭州油煙管道清洗
17日晚7：50左右，市區(qū)望月路240號的酒樓發(fā)生火災，由于火勢蔓延迅速，油煙管道被燒壞后，大量濃煙瞬間彌漫至二樓，導致二樓不少食客被困。火災中共有10多人因不同原因受傷，被送往醫(yī)院救治。
飯店發(fā)生火災的事件，本報曾多次報道過，那么，飯店火災背后，是否有一些共性的原因？日常又該如何防范？
現(xiàn)狀
油煙管道清理，沒人真當回事
這些客流量較大場所，消防安全情況如何？記者昨進行了一番暗訪。在一家飯店，記者發(fā)現(xiàn)其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢，加工菜肴時，一旦明火躥至油煙管道，很容易造成火勢蔓延。
“你們飯店的油煙管道多長時間清理一次？”在暗訪中，有的飯店人員表示會清理，一年最多一兩次；也有飯店表示，只要廚房操作時注意安全，就不會發(fā)生意外，因此清理油煙管道方面就馬虎了事；還有一些餐館人員表示，不會清理油煙管道，因為這種清理非常麻煩，如果找專業(yè)人員清理，開支不小。
除此之外，暗訪中記者還發(fā)現(xiàn)，一些飯店的廚房靠近爐灶處電線凌亂，沒有進行阻燃穿管保護。有的餐飲店消防器材配備不足，飯店服務人員不會使用滅火器等消防器材，也不知道該如何有效疏散人員。
要求
至少每季度清洗一次才安全
“飯店失火，大都是廚房，而導致廚房起火的原因，油煙管道則是'第一殺手'。”市消防支隊防火處有關負責人表示，賓館、飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設備，因為被油煙污染嚴重，一旦遇到火星或火苗，很容易引發(fā)火災。
據(jù)消防部門統(tǒng)計，揚州每年處置的飯店火災不會超過10起，但這些火災十有八九與操作間起火有關：廚房一般都安裝油煙管道，常年煙熏火燎，管道內壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時經常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易引燃管道內的油垢。
記者查詢到，為減少和避免飯店油煙管道引起的火災，國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關于發(fā)生廚房油煙管道火災頻繁發(fā)生的通報》，其中第5條明確要求，廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次。據(jù)了解，揚州很多上規(guī)模的飯店，會請專業(yè)人員進行定期清洗，但絕大部分中小餐飲店都做不到。
市消防支隊防火處宣傳科科長季秋榮分析，飯店油煙管道不定期清洗，最主要還是飯店負責人消防安全意識太薄弱，認為沒必要花這筆錢。事實上，一旦因此發(fā)生火災，造成的損失，絕對遠遠超過清洗費用。
隱患
一旦有火災，救火、逃生都受阻
說到飯店的消防安全隱患，市消防支隊有關負責人表示，主要集中在以下幾方面：滅火器配備不到位、油煙管道不定期進行清洗、廚房內的吊頂使用可燃材料、罐裝氣使用不規(guī)范、膠管老化、閥門松動。而且，很多飯店往往內部消防設施配置不足，如室內消火栓缺少水帶，水槍、消火栓銹蝕等。而事實上，如果有足夠的滅火器，一旦發(fā)生火災，可及早控制火勢蔓延，這樣不僅能為消防隊贏得寶貴的時間，還能最大限度減少損失。
另據(jù)記者了解，一些飯店為管理方便，防止客人跑單，經常將安全出口鎖閉；一些安全疏散通道前也堆放著雜物，一旦發(fā)生火災，必將嚴重影響客人順利逃生。
消防部門介紹，一般飯店內部消防設施在營業(yè)之初都能保證完整好用，符合消防規(guī)定，但由于后期管理不到位，消防意識淡薄，導致出現(xiàn)消防設施損壞、老化等情況發(fā)生。
